O Ano Novo Chinês, também conhecido como a Festa da Primavera, é a festa mais importante e mais comemorativa da cultura chinesa. As comemorações costumam durar 15 dias e, durante este período, uma atenção especial é dada às tradições, encontros familiares e, claro, comida. A comida tem um papel fundamental nas festas de fim de ano, não apenas como símbolo da festa, mas também como meio de transmitir desejos de sorte, riqueza e saúde para o próximo ano.
Há muitos pratos tradicionais na culinária chinesa que simbolizam vários aspectos do bem-estar, e eles têm um significado cultural profundo. Muitos destes pratos comem no Ano Novo Chinês em família e alguns em restaurantes e eventos públicos. Vamos ver quais são os pratos obrigatórios na mesa neste feriado e o que eles simbolizam.
1. Bolinhos (饺子, jienciozi)
Um dos pratos mais populares para o Ano Novo Chinês são bolinhos. Eles simbolizam a riqueza e a riqueza, porque a forma deles se assemelha ao dinheiro chinês antigo - jiao. Normalmente, os bolinhos são feitos na noite de Ano Novo, e toda a família se reúne na mesma mesa para os fazer juntos. Quanto mais bolinhos forem comidos, mais felicidade e boa sorte vai trazer o ano novo.
- Em bolinhos muitas vezes colocam moedas ou nozes, e quem encontrá-las em seu bolinho vai dar sorte no próximo ano.
- Bolinhos podem estar com vários recheios, mas os mais populares são carne de porco, carne bovina e legumes.
2. Lockshin sobre longevidade (长寿面, changshoou mián)
O lockshin para a longevidade é um prato tradicional que simboliza a vida longa. A lockshin na cultura chinesa é associada à continuação da vida, e quanto mais longa é a locomoção, mais felicidade e saúde ela traz. No Ano Novo Chinês é comum servir longos e contínuos filamentos de lockshin que devem ser comidos sem ruptura.
- O local é preparado com vários aditivos, tais como vegetais, carne de vaca ou frango, e pode ser como sopa ou noodles fritos.
- Este costume é particularmente popular no norte da China, onde tradicionalmente se come noodles de trigo.
3. Peixe (鱼, Yu)
O peixe é parte integrante da mesa do Ano Novo Chinês e simboliza o excesso e o bem-estar. Em chinês, a palavra «peixe» (鱼, yuu) é semelhante à palavra «excesso» ou «extrato» (余), por isso o peixe é o símbolo do ano que vem. Tradicionalmente, os peixes são servidos de forma inescapável e indissociável, o que representa a finalização e a harmonia da família.
- O peixe é comumente cozinhado em vapor ou frito, adicionando gengibre, alho e soja para o aroma.
- Depois de comer, é comum deixar parte do peixe para que no próximo ano haja mais bem-estar e sucesso.
4. Nyangao (, niang o)
Nyangao é a sobremesa tradicional do Ano Novo, que é uma bolinha de arroz pegajoso que representa o crescimento e o desenvolvimento. A palavra «nyangao» também soa como «promoção» (年高), associada ao crescimento na vida social e profissional no ano novo.
- As bolachas são feitas a par ou fritas, muitas vezes com açúcar e frutas.
- Nyangao é um prato popular na região sul da China e é comumente servido com frango ou legumes.
5. Biscoitos com previsões (幸运饼干, xoonngyn' n bǐnggān)
Embora o biscoito com previsões não seja um prato tradicional chinês, ele se tornou popular nos últimos anos, especialmente entre os chineses que vivem no exterior. Este biscoito, que tem a previsão escondida para o próximo ano, adiciona um elemento de diversão e esperança na celebração do Ano Novo Chinês.
- Biscoitos normalmente contém previsões de papel, e cada pessoa ao abrir um biscoito recebe sua previsão para o ano que vem.
6. Frutas
A fruta tem um papel importante na celebração do Ano Novo Chinês. Algumas frutas simbolizam a sorte e a riqueza. Por exemplo:
- Laranja e mandarim são considerados símbolos de extração e boa sorte, e sua forma redonda lembra as moedas.
- As maçãs simbolizam a paz e a segurança.
- Granadas são associadas à fertilidade e longevidade.
7. Pratos vegetarianos
Para algumas famílias, uma parte importante da mesa de Ano Novo são os pratos vegetarianos, que simbolizam a pureza e a paz. Por exemplo, muitas vezes fazem rolinhos de legumes com carne de soja ou bolinhos com legumes. Estes pratos são para garantir a harmonia e o bem-estar na casa.
Conclusão
O Ano Novo Chinês não é apenas uma época de festa, mas também um momento para expressar os seus melhores desejos para a família e amigos através de símbolos de comida. Cada prato na mesa tem um significado e não é apenas uma tradição, mas também uma esperança de bem-estar, sorte e saúde no ano novo. Preparar e servir estes pratos é um ritual importante que ajuda a manter a ligação com a herança cultural e traz alegria para a casa.
Há muitos pratos tradicionais na culinária chinesa que simbolizam vários aspectos do bem-estar, e eles têm um significado cultural profundo. Muitos destes pratos comem no Ano Novo Chinês em família e alguns em restaurantes e eventos públicos. Vamos ver quais são os pratos obrigatórios na mesa neste feriado e o que eles simbolizam.
1. Bolinhos (饺子, jienciozi)
Um dos pratos mais populares para o Ano Novo Chinês são bolinhos. Eles simbolizam a riqueza e a riqueza, porque a forma deles se assemelha ao dinheiro chinês antigo - jiao. Normalmente, os bolinhos são feitos na noite de Ano Novo, e toda a família se reúne na mesma mesa para os fazer juntos. Quanto mais bolinhos forem comidos, mais felicidade e boa sorte vai trazer o ano novo.
- Em bolinhos muitas vezes colocam moedas ou nozes, e quem encontrá-las em seu bolinho vai dar sorte no próximo ano.
- Bolinhos podem estar com vários recheios, mas os mais populares são carne de porco, carne bovina e legumes.
2. Lockshin sobre longevidade (长寿面, changshoou mián)
O lockshin para a longevidade é um prato tradicional que simboliza a vida longa. A lockshin na cultura chinesa é associada à continuação da vida, e quanto mais longa é a locomoção, mais felicidade e saúde ela traz. No Ano Novo Chinês é comum servir longos e contínuos filamentos de lockshin que devem ser comidos sem ruptura.
- O local é preparado com vários aditivos, tais como vegetais, carne de vaca ou frango, e pode ser como sopa ou noodles fritos.
- Este costume é particularmente popular no norte da China, onde tradicionalmente se come noodles de trigo.
3. Peixe (鱼, Yu)
O peixe é parte integrante da mesa do Ano Novo Chinês e simboliza o excesso e o bem-estar. Em chinês, a palavra «peixe» (鱼, yuu) é semelhante à palavra «excesso» ou «extrato» (余), por isso o peixe é o símbolo do ano que vem. Tradicionalmente, os peixes são servidos de forma inescapável e indissociável, o que representa a finalização e a harmonia da família.
- O peixe é comumente cozinhado em vapor ou frito, adicionando gengibre, alho e soja para o aroma.
- Depois de comer, é comum deixar parte do peixe para que no próximo ano haja mais bem-estar e sucesso.
4. Nyangao (, niang o)
Nyangao é a sobremesa tradicional do Ano Novo, que é uma bolinha de arroz pegajoso que representa o crescimento e o desenvolvimento. A palavra «nyangao» também soa como «promoção» (年高), associada ao crescimento na vida social e profissional no ano novo.
- As bolachas são feitas a par ou fritas, muitas vezes com açúcar e frutas.
- Nyangao é um prato popular na região sul da China e é comumente servido com frango ou legumes.
5. Biscoitos com previsões (幸运饼干, xoonngyn' n bǐnggān)
Embora o biscoito com previsões não seja um prato tradicional chinês, ele se tornou popular nos últimos anos, especialmente entre os chineses que vivem no exterior. Este biscoito, que tem a previsão escondida para o próximo ano, adiciona um elemento de diversão e esperança na celebração do Ano Novo Chinês.
- Biscoitos normalmente contém previsões de papel, e cada pessoa ao abrir um biscoito recebe sua previsão para o ano que vem.
6. Frutas
A fruta tem um papel importante na celebração do Ano Novo Chinês. Algumas frutas simbolizam a sorte e a riqueza. Por exemplo:
- Laranja e mandarim são considerados símbolos de extração e boa sorte, e sua forma redonda lembra as moedas.
- As maçãs simbolizam a paz e a segurança.
- Granadas são associadas à fertilidade e longevidade.
7. Pratos vegetarianos
Para algumas famílias, uma parte importante da mesa de Ano Novo são os pratos vegetarianos, que simbolizam a pureza e a paz. Por exemplo, muitas vezes fazem rolinhos de legumes com carne de soja ou bolinhos com legumes. Estes pratos são para garantir a harmonia e o bem-estar na casa.
Conclusão
O Ano Novo Chinês não é apenas uma época de festa, mas também um momento para expressar os seus melhores desejos para a família e amigos através de símbolos de comida. Cada prato na mesa tem um significado e não é apenas uma tradição, mas também uma esperança de bem-estar, sorte e saúde no ano novo. Preparar e servir estes pratos é um ritual importante que ajuda a manter a ligação com a herança cultural e traz alegria para a casa.